Tips van een topchef: gezond eten – van levensbelang!

[Gastbijdrage] Tot op hoge leeftijd zelfstandig wonen? Gezond eten en verantwoord (blijven) eten is van cruciaal belang! Natuurlijk is goede voeding voor iedereen belangrijk, dat staat niet ter discussie. Maar de biologische veranderingen naarmate mensen ouder worden hebben invloed op onze gezondheid en zorgen ervoor dat we meer bepaalde voedingsstoffen nodig hebben. Goede voeding helpt hen niet alleen bij de lichamelijke gezondheid, het helpt ook duidelijk met de geestelijke gezondheid. Lees hier mijn adviezen, tips en suggesties om u te inspireren (weer) gezond te gaan eten.

Gezond eten. Vijf adviezen voor ouderen

1. Om de kans op hart- en vaatziekten te verkleinen is het raadzaam om voedingsmiddelen met ongezonde vetten, zoals transvetten en verzadigde vetten, te vermijden. Beperk het eten van verwerkt voedsel, vlees, gevogelte en volle zuivel. Gebruik liever olijfolie in plaats van boter en eet vette vis zoals zalm.
2. Botten verliezen hun kracht bij het ouder worden. Om dit te voorkomen zijn vitamine D en calcium belangrijke voedingsstoffen. Vitamine D wordt aangemaakt als onze huid wordt blootgesteld aan zonlicht. Er bestaan zuivelproducten en vruchtensappen die verrijkt zijn met vitamine D. Calcium is te vinden in zuivel, groene bladgroenten en amandelen.
3. Ter ondersteuning van het immuunsysteem is het belangrijk om de inname van ongezonde vetten (zie 1) te verminderen en de inname van voedingsmiddelen met probiotica, zoals yoghurt, te verhogen.
4. Ouderen hebben een verhoogde kans op depressies, mogelijk mede veroorzaakt door een tekort aan vitamine B-6. Het eten van groene groenten, vis, bananen en volle granen kan dit tekort aanvullen.
5. Beperk het gebruik van veel zout, om de kans op een te hoge bloeddruk te voorkomen. Gebruik meer kruiden ter vervanging, of kook met van nature natrium arm zeezout.

Alleszelf.nl-tip:
Aankomen, afvallen of op gewicht blijven met hulp? Probeer eens een persoonlijk en op maat gemaakt voedingsschema van een expert.

Liever wel of niet eten?

Gezond eten? Hieronder heb ik een overzicht gezet met producten die u beter wel of niet kunt eten.

Zelf koken?

1. Zelf dagelijks verse maaltijden bereiden van verse ingrediënten is natuurlijk het beste. Het is een leuke activiteit en het doen van de boodschappen zorgt voor wat lichaamsbeweging, ook niet onbelangrijk. Wilt u voor de bereiding koksmessen kopen, dan is Knifestore een betrouwbaar adres. Lukt het niet om zelf te koken, of heeft u er gewoon geen zin in, dan zijn er gelukkig gezonde alternatieven:
2. De meeste supermarkten verkopen kant en klare maaltijden. Kies dan wel voor gezonde, verse maaltijden, zonder kunstmatige toevoegingen. Veel kant en klare maaltijden bevatten relatief veel verzadigde vetten en zout.
3. Kijk op Thuisafgehaald of er in uw buurt een thuiskok is die vers bereide maaltijden aanbiedt.
4. Misschien zit er bij u in de buurt een goede traiteur?
5. Er zijn diverse aanbieders die vers bereide maaltijden aan huis bezorgen. Let ook hier erop of er geen kunstmatige toevoegingen gebruikt worden en of de maaltijden niet ingevroren zijn (geweest). Hoe verser hoe beter. Er zijn lokale aanbieders, zoals Fraiche in Breda en Marleen kookt in Amsterdam. U slaagt vast ook in de Keuzehulp voor maaltijden aan huis.

Direct uw maaltijdvoorziening zoeken en vinden >>

Uw ideeën en ervaringen met gezond eten?

Welke ervaringen hebt u met gezond eten? Hebt u tips die anderen kunnen gebruiken om makkelijker, meer of beter gezond te eten en langer zelfstandig thuis te blijven wonen?

[Gastauteur:] Paul van Staveren, oprichter Sonoy Food en medeoprichter Doortje Kookt, voormalig chef van restaurant Sonoy 1 Michelin ster. Food development bij De Kroes Almere.

Wilt u gratis updates ontvangen zoals dit artikel over gezond eten?
Klik hier en schrijf u in voor onze nieuwsbrief.